Tre varianter, en gemensam grund. Chuka Ika, Wakame och sushiris möter svenskodlad chili, sashimi-tonfisk och norrländsk lax i denna somriga rätt full av umami, syra och sälta.

Bas – ris och topping

• 4 portioner sushiris (ca 3 dl okokt)
• 1 förpackning Chuka Ika
• 1 förpackning Wakame
• 1 msk sesamfrön

Så smaksätter du sushiriset

• 3 msk risvinäger
• 1 msk socker
• 1/2 tsk salt

Värm försiktigt upp vinäger, socker och salt tills sockret lösts upp. Vänd ner i det varma riset och låt svalna innan servering.

Dressing – Mango Habanero

• 2 msk majonnäs
• 1 msk Mango Habanero Hot Sauce från Skånsk Chili
• 1 tsk limejuice (valfritt)

Blanda till en krämig dressing med hetta och sötma. Förvara kallt.

Variant 1: Tonfisk Tataki

• 300 g Tonfisk Saku eller Tonfisk Sashimi
• Sesamfrön
• Neutral olja
• Ponzu eller Mango Habanero-dressing

Marinera tonfisken i ponzu i 15-30min och rulla tonfisken i sesamfrön. Stek hastigt (30 sek-1min/sida) i väldigt het panna. Skiva tunt och servera på risbädd med Chuka Ika, Wakame och dressing.

Variant 2: Regnbågslax Bowl

• 300 g Regnbågslax midloin
• 1/2 avokado i tärningar
• 1 dl edamamebönor
• 1 dl tärnad mango
• Lite vattenmelon som du skurit i kuber och rullat i Shichimi Nanami Togarashi

Skär laxen i kuber. Blanda med övriga ingredienser och toppa över ris, Chuka Ika och Wakame. Ringla över Mango Habanero-dressing.

Variant 3: Tartar på laxburgare

• 2 st Laxburgare, tinade
• 1 tsk Aji Habanero-sås
• 1 msk Kewpie-majonnäs
• 1/2 tsk wasabi
• Färsk koriander (hackad)

Mosa laxburgarna grovt i en skål. Blanda med majonnäs, wasabi, aji habanero och koriander. Klicka upp på ris, Chuka Ika och Wakame. Toppa med sesamfrön.

Tips!

Poké Bowl är perfekt att servera kall – på picknick, till lunch eller som enkel sommarkvällsmat. Alla komponenter kan förberedas i förväg.