Räkor

Havets kanske godaste skaldjur. Nordhavsräkor, räkor, eller Pandalus Borealis - kärt barn har många namn. Dessa räkor håller vi onekligen kära, våra nordhavsräkor fiskas i vattnen runt Grönland av ett grönländskt familjeägt fiskeri.

Räkor i jämförelse med humrar och languster är de kanske små - men de är naggande goda. Våra 40/60 räkor är 17-25 gr styck men packar smak som om de vore minst 100 gr. Det söta köttet är utmärkt tillsammans med Torsk och skirat smör, i en pasta, eller bara som de är med en räkorsoppa gjord på skalen.