Kalix Löjrom, 250g

Löjromsfisket startade 22 September, 2024 uppe i Kalix!

Fisket av Kalix löjrom sker under en kort period från slutet av september till slutet av oktober varje år. Detta innebär att man lever upp till fler krav och är en märkning som bidrar starkt till ökad hållbarhet. Det är endast 35 båtar som har tillstånd att fiska siklöja i detta område. 

Löjrommen som fiskats upp vid det tillfället måste hanteras på ett korrekt sätt inom 24 timmar. Detta gör man för att säkerställa att produktionen håller sig tillräckligt fräsch från att den är uppfiskad, hela vägen till konsumenten. Man kan se det som ett slags hantverk. Det ställer yrkesmässiga krav på förmågor, kunskap och erfarenhet - inte minst om man ska leva upp till de hållbarhet​skrav som finns för en produkt som just Kalix löjrom.

Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) - en kvalitetsstämpel från EU

Kalix Löjrom är en svensk delikatess från Kalix. Det är också en unik produkt, med ovanligt populär smakprofil. En succé som kan jämföras med exempelvis västerbottenost. Kalix löjrom har precis som Västerbottenost skyddad ursprungsbeteckning (SUB) - en kvalitetsstämpel från EU. Men det finns saker som sticker ut från andra svenska klassiker. Kalix löjrom är en av få ursprungsmärkta livsmedlet vi har haft i Sverige. 

Årets skörd av Kalix Löjrom går nu att beställa! 

Löjrom från Kalix var 2010 den första svenska produkten att bli ursprungsskyddad. Likt Wrångebäcksost och Hånnlamb är Kalix Löjrom certifierad med det gula och röda SUB sigillet (skyddade ursprungsbeteckning) som visar att produkten följer rigorösa krav för att få kalla sig ”Kalix löjrom”. Siklöjan fiskas varje år under slutet av september då den simmar ut i havet för att leka. Våra svenska fiskare fokuserar på att försiktigt tillvara på siklöjans rom som sedan förädlas till de smakrika guldkorn som Kalix löjrom är. All Kalix löjrom bär därför detta SUB sigill. 

• Handelsbeteckning - Kalix Löjrom
• Vetenskapligt namn - Coregonus albula
• Produktionsmetod - Siklöjan partrålas av trålarna Vilma och Natalia
• Fångstområde - FAO27IIId, Kalix skärgård
• Fångstperiod - 22 sep-22 okt
• Burkstorlek 250gr per styck 

Rom från Siklöja 250g

Ingredienser: Kalix löjrom, salt(4%).
Näringsvärde per 100g:

• Energi: 527 kJ /126 kcal
• Fett: 2,3g (mättat 0,4g)
• Kolhydrater: 1,5g (sockerarter 0g)
• Protein: 24,5g
• Salt: 4g

Förvaring fryst: -18C
Batch: 1004
Nedfryst 2024-09-23
Bäst före: 2026-09-23

Miljöfiskbilen har även många andra sorters rom som Bottenviken Löjrom, Insjö- Löjrom, Regnbågsrom och Kalix Löjrom som ni hittar under Rom

Kalix löjrom avnjuts bäst tillsammans med gräddfil, smetana eller créme fraîche och dill. Våra fiskare avråder dock från att använda rödlök som tillbehör då den tar bort den delikata romsmaken.

Denna löjrom har en stark orange, Kalix löjrom har en karaktäristisk rund och mild smak av fiskolja. En betydande del sälta är också utmärkande. Till skillnad från till exempel forellrom eller mindre exklusiv stenbitsrom, så är löjromen från kalix betydligt mindre. Vilket bidrar till en konsistens som många föredrar-