Havsabborrens fasta, milda kött passar perfekt till asiatiska smaker. Krispig skinnsida och ett hett smör med ingefära och sesamsoja lyfter den till festnivå.

Ingredienser (4 portioner)

• ca 600 g havsabborre
• 50 g smör, 1 msk riven ingefära, 1 vitlöksklyfta
• 2 salladslökar, 1 msk soja, 1 tsk sesamolja, sesamfrön
• ris till servering, salt

Gör så här

1. Torka av havsabborren, salta och stek med skinnsidan ned tills mycket krispig, vänd och stek klart.
2. Smält smör i en panna, fräs ingefära och vitlök, tillsätt soja och sesamolja.
3. Ringla smöret över fisken, toppa med salladslök och sesamfrön.
4. Servera med ångat ris.

Havsabborre är ASC-odlad. Läs mer om arters miljöläge i WWF:s Fiskguide.

Handla fisken här: Havsabborre.