Störst på Svensk & Vildfångad fisk Fri Hemleverans över 990kr

Ugnsbakad skrei med thailändsk grönsakswok

Posted on mars 02 2024

Ugnsbakad skrei med thailändsk grönsakswok

skrei torsk med grönsaker

Ingredienser:

  • Skreifiléer
  • Grovt salt för rimning
  • Citrongräs, krossat
  • Kaffir limeblad
  • Morötter, skivade
  • Röd paprika, skivad
  • Fiskfond eller buljong
  • Kokosmjölk
  • Färsk lime för zest och juice
  • Färsk chili, finhackad
  • Koriander för garnering

Rimlag:

  1. Koka upp vatten med grovt salt, citrongräs och kaffir limeblad.
  2. Låt svalna helt i kylskåp
  3. I det kalla rimlaget och rimma skrei ryggfiléerna i 1 timme.

Tillagning:

  1. Förvärm ugnen till 200°C.
  2. Ta ut skreifiléerna ur rimlagen, skölj och torka.
  3. Woka morötter och paprika med lite olja, tillsätt fiskfond/buljong, kokosmjölk, smaksätt med chilli, limeblad och citrongräs. Låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
  4. Placera skreifiléerna i en ugnsfast form, pensla med olja och krydda lätt. Häll i grönsaksblandningen och lägg fisken ovanpå. Baka i ugn tills fisken har en innertemperatur av 45°C.

Servering:

  • Servera skrein ovanpå grönsakswoken och strö över zest från lime samt färsk chili.
  • Garnera med koriander och servera med limeklyftor för extra syra.

Detta recept kombinerar saftig skrei med en rik och aromatisk grönsakswok, inspirerad av thailändska smaker.

Nya inlägg