Den här burgaren är en riktig favorit när höstmörkret lägger sig och man vill ha något gott utan långt stök i köket. Laxburgarna lagas direkt från frysen, och den friska fänkålscoleslawen och den krämiga dillmajonnäsen balanserar laxens mjuka smak. Rätten passar lika bra en vanlig tisdag som en trivsam middag med vänner.

Portioner: 4 | Tid: ca 30 minuter

Ingredienser

Burgare

• 4 Laxburgare från Miljöfiskbilen (cirka 125 g per burgare), direkt från frysen
• 1 msk smör och 1 msk rapsolja till stekning
• Flingsalt och nymalen svartpeppar
• 4 briochebröd eller andra mjuka hamburgerbröd
• Smör till att rosta brödet

Fänkålscoleslaw

• ½ fänkålsknöl, mycket tunt hyvlad
• 1 dl vitkål, finstrimlad
• 1 morot, riven
• 2 msk crème fraiche
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk dijonsenap
• Salt och peppar

Dillmajonnäs

• 1 dl majonnäs
• 2 msk hackad dill
• 1 msk citronsaft och rivet skal av ½ citron
• 1 tsk kapris, hackad

Snabbpicklad gurka

• ½ gurka, tunt skivad
• 1 dl vatten
• 1 dl ättika 12%
• 1 dl socker
• Några dillkvistar

Gör så här

1. Snabbpicklad gurka: Värm vatten, ättika och socker tills sockret löst sig. Lägg gurkskivor och dill i en burk och häll över den ljumna lagen. Låt stå i minst 20 minuter.
2. Coleslaw: Blanda crème fraiche, vinäger och senap. Vänd ner fänkål, kål och morot. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt medan du lagar resten.
3. Dillmajonnäs: Rör ihop alla ingredienser och ställ kallt.
4. Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i burgarna direkt från frysen, och stek dem långsamt, cirka 5–6 minuter per sida, tills de är genomstekta. Produktsidan anger en innertemperatur på cirka 50 °C, men följ alltid anvisningarna på förpackningen. Salta och peppra.
5. Dela brödet och rosta snittytorna gyllene i lite smör.
6. Bygg burgaren: dillmajonnäs på undersidan, burgare, coleslaw och picklad gurka. Lägg på locket och servera direkt.

Tips

• Coleslaw och pickles kan göras dagen före. Dillmajonnäsen smakar ännu bättre efter en timme i kylen.
• Vill du ha ett lättare alternativ: servera burgaren utan bröd på en bädd av sallad, med kokt potatis vid sidan.
• Ett glas torrt vitt vin med frisk syra eller en kall lättöl passar bra till.

Om produkten

Laxburgarna är gjorda av 100% odlad norsk lax (trimbitar), utan tillsatser, panering eller kryddor, och är styckfrysta. Förvara djupfryst vid −18 °C eller kallare och tillaga direkt från frysen. Ät tillagad lax inom ett till två dygn och frys inte om. Läs mer om arten i WWF:s Fiskguide. Allergener: fisk, mjölk (crème fraiche), senap, gluten och ägg (bröd och majonnäs). Kontrollera även förpackningarnas allergeninformation.