Ugnsbakad gösfilé med krämig löjromsås, dill och dillslungad färskpotatis
Gösens eleganta, milda kött bakas skonsamt i ugnen och serveras med en len sås toppad med Kalix löjrom. En riktig festrätt.
Ingredienser (4 portioner)
- ca 600 g gösfilé från Hjälmaren
- 2 dl crème fraiche + 1 dl grädde, 1 schalottenlök, 1 tsk dijon
- 1 förp. Kalix löjrom
- 800 g färskpotatis, dill, smör, salt och peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C. Lägg gösen i en smörad form, salta och baka ca 15 minuter.
- Fräs schalottenlöken mjuk, tillsätt crème fraiche, grädde och dijon. Låt sjuda ihop, rör ner dill.
- Vik försiktigt ner hälften av löjrommen i såsen precis före servering.
- Servera gösen med löjromsås, dillpotatis och en klick löjrom.
Gös från svenskt, välförvaltat insjöfiske är ett fint val. Läs mer i WWF:s Fiskguide.
Handla här: Gösfilé från Hjälmaren och Kalix löjrom.