Stekt makrillfilé med äppel- och rödlökskompott och pepparrotscrème
Makrillens feta, smakrika kött möter en syrlig äppel- och rödlökskompott och en frisk pepparrotscrème – sött, syrligt och kraftigt i fin balans.
Ingredienser (4 portioner)
- ca 600 g makrillfilé med skinn
- kompott: 2 äpplen, 1 rödlök, 1 msk socker, 1 msk ättika
- pepparrotscrème: 2 dl crème fraiche, 1–2 msk riven pepparrot
- smör, salt och peppar, kokt potatis
Gör så här
- Sjud tärnat äpple och rödlök med socker och ättika till en kompott, låt svalna något.
- Rör ihop pepparrotscrèmen.
- Stek makrillen med skinnsidan ned tills krispig, vänd och stek klart.
- Servera makrillen med kompott, pepparrotscrème och kokt potatis.
Vill du veta mer om hur makrill bedöms? Läs mer om arten i WWF:s Fiskguide.
Handla fisken här: Makrillfilé.