Krispig skinnsida och en len sås byggd på Kalix löjrom gör den här rätten till både vardagsmat och helgmiddag. Svensk regnbågslax från färskt vatten är mild och fin.

Ingredienser (4 portioner)

• ca 600 g regnbågslax med skinn
• 800 g färskpotatis
• 2 dl crème fraiche + 1 dl grädde
• 1 förp. Kalix löjrom
• 1 schalottenlök, dill, citron, smör, salt och peppar

Gör så här

1. Koka potatisen. Fräs schalottenlöken mjuk, tillsätt crème fraiche och grädde och låt sjuda ihop. Smaka av med citron och salt.
2. Smörstek laxen med skinnsidan ned tills den är krispig, vänd och stek klart.
3. Rör ner dill i såsen och vik försiktigt ner hälften av löjrommen precis innan servering.
4. Servera laxen med potatis, sås och en klick löjrom på toppen.

Vår regnbågslax är märkt Från Sverige. Läs mer om arters miljöläge i WWF:s Fiskguide.

Handla här: Regnbågslax och Kalix löjrom.