Skrei med bönor, bacon och fänkål
Skrei med bönor, bacon och fänkål
En enkel och smakrik rätt där den fina skreien får sällskap av krispigt bacon, mjuka bönor och aromatisk fänkål. Perfekt för en lyxig men lättlagad middag.
Ingredienser (4 portioner):
- 600 g skreifilé
- 100 g bacon, strimlat
- 1 fänkål, tunt skivad
- 1 burk stora vita bönor (ca 400 g), avrunna
- 1 msk smör
- 2 msk olivolja
- 1 dl fiskbuljong
- 1 tsk citronsaft
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk timjan eller persilja för garnering
Gör så här:
- Stek bacon i en torr panna på medelvärme tills det blir krispigt. Ta upp och lägg åt sidan.
- Fräs fänkålen i samma panna med smör och en skvätt olivolja tills den mjuknar något.
- Tillsätt bönorna och häll i fiskbuljongen. Låt sjuda några minuter och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Salta och peppra skreien, stek den i olivolja på medelvärme ca 3-4 minuter per sida tills den är genomstekt men fortfarande saftig.
- Lägg upp bönröran på tallrikar, toppa med den stekta skreien och strö över bacon och färska örter.
Servera direkt och njut av en fantastisk fiskrätt där skreien står i centrum!