Här hittar du tre smakrika såser som passar perfekt till fisk och skaldjur – en klassisk kall dillsås, en lyxig saffranssås med Saffron & Rose Hotsauce och en smakrik chilimajonnäs med rapsolja.

Kall dillsås – precis som i skolan

En krämig och mild dillsås som passar perfekt till panerad fisk, kokt potatis och andra klassiska husmansrätter.

Ingredienser:

• 2 dl gräddfil
• 1 dl crème fraiche
• 1 msk majonnäs (kan uteslutas för en lättare variant)
• 1 msk bostongurka (valfritt, men ger en fin smakbalans)
• 1 tsk socker
• ½ tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• 1 dl hackad dill (färsk eller fryst)
• 1 tsk citronsaft eller ättika

Gör så här:

• Blanda gräddfil, crème fraiche och majonnäs i en skål.
• Rör ner bostongurka, socker, salt och vitpeppar.
• Hacka dillen fint och blanda ner i såsen.
• Smaka av med citronsaft eller ättika.
• Låt stå i kylskåp i minst 30 minuter innan servering.

Saffranssås med Saffron & Rose Hotsauce

En lyxig och aromatisk saffranssås med en mild hetta från Saffron & Rose Hotsauce. Passar utmärkt till lax, skaldjur eller en krämig fisksoppa.

Ingredienser:

• 1 dl crème fraiche
• 1 dl grädde
• 1 msk smör
• 1 vitlöksklyfta (riven eller finhackad)
• 0,5 g saffran
• 1 msk Saffron & Rose Hotsauce
• 1 tsk honung
• 1 tsk citronsaft
• Salt & peppar efter smak

Gör så här:

• Smält smöret i en kastrull och fräs vitlöken försiktigt.
• Tillsätt saffran och rör om.
• Häll i crème fraiche och grädde och låt sjuda på låg värme i 5 minuter.
• Rör i Saffron & Rose Hotsauce, honung och citronsaft.
• Smaka av med salt och peppar.

Hemgjord chilimajonnäs med rapsolja, chili & vitlök

Den här majonnäsen får en härligt kryddig smak från rapsolja med chili & vitlök. Perfekt till räkor, fish & chips eller en saftig fiskburgare.

Ingredienser:

• 2 äggulor
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk vitvinsvinäger eller citronsaft
• 2 dl Rapsolja med chili & vitlök
• Salt efter smak

Gör så här:

• Lägg äggulor, senap och vinäger i en skål.
• Vispa kraftigt samtidigt som du sakta droppar i rapsoljan.
• Fortsätt vispa tills majonnäsen tjocknar.
• Smaka av med salt och eventuellt mer vinäger eller citron.

Vilken av dessa såser blir din favorit? De är alla enkla att göra och lyfter verkligen fisk och skaldjur till nästa nivå!