En riktig favorit till påsk, brunch eller helgmys!

Vi älskar våffeldagen – men ännu mer älskar vi salta våfflor. Här har du ett recept som kombinerar några av våra bästa produkter: vildfångade räkor, MSC-märkt Kalix Löjrom och rimmad lax. Allt toppat på en frasig våffla med brynt smör och smält ost. Hur gott!?

🛒 Du behöver (för 8 våfflor):

Våfflor:

• 100 g brynt smör
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• 2 dl grädde
• Taleggio eller brie (eller det du har hemma)

Toppings:

Kalix Löjrom:

• 250 g Kalix Löjrom 
• 1 rödlök, finhackad
• 4 msk smetana eller crème fraîche
• Gräslök och dill

Rimmad lax:

• 300 g Landodlad laxfilé
• 2 msk socker
• 2 msk salt
• 1 msk smaksättning, t.ex Fänkålsfrön, dillfrön eller riven koktrödbeta.
• 1 tsk Finhackad Dill
• Låt rimmas i kylen minst 2 dagar vänd varje 12-timmar.

Skagenröra:

• 500 g Räkor (viltfångade från oss)
• 1 dl majonnäs
• 1 dl crème fraîche
• 1 msk dill, finhackad

👩‍🍳 Så gör du:

1. Rimma laxen: Gnid in laxfilén med socker och salt. Lägg i burk och ställ kallt minst 2 timmar. Ta ut innan du ska servera skölj av, torka, och skiva. 
   
2. För Våfflorna: Bryn smöret tills det doftar nötigt. Låt svalna.
3. Blanda mjöl och bakpulver. Vispa ner ägg, mjölk och grädde. Rör ner det brynta smöret.
4. Skagenröran: gör du genom att skala räkorna, och blanda med dill, majonnäs och creme fraîche. Smaka av med salt & peppar och kanske lite citron.
5. Kalix Löjrom: Häng av Creme Fraîche och Kalix Löjrom ca 12-24h innan. Hacka lök
6. Grädda våfflorna i våffeljärn, lägg med en bit ost i varje.
   
7. Toppa våfflorna med dina favorit tillbehör och njut!
   

💡 Tips! Gör dem små och servera som tilltugg eller förrätt till påsk – eller kör full storlek till brunchen.

🎣 Alla ingredienser med havssmak hittar du i vår fiskbil – hållbart fiskat, direkt till dörren.