Skrei är en vandrande torsk från Nordnorge, känd för sitt fasta, vita kött och rena smak. I det här receptet får skreien en asiatisk touch med en marinad av miso, soja och sesamolja. Resultatet är en saftig och smakrik fiskrätt som passar både till vardags och fest.

Ingredienser (4 portioner)

• 600–800 g skrei ryggfilé 
• 2 msk ljus misopasta
• 2 msk japansk soja
• 1 msk sesamolja
• 1 tsk honung eller socker (valfritt)
• 1 vitlöksklyfta, riven (valfritt)
• Färsk lime till servering
• Ris och säsongens grönsaker som tillbehör

Så här gör du

1. Förbered marinaden: Blanda misopasta, soja, sesamolja och eventuellt honung och riven vitlök i en skål.
2. Marinera och tina fisken: Lägg de frysta skreifiléerna i en plastpåse eller form och häll över marinaden. Låt tina och marinera i kylskåp i minst 1 timme, gärna längre.
3. Tillaga fisken: Stek eller grilla på medelhög värme, ca 3–4 min per sida beroende på tjocklek. Fisken är klar vid 42–45 °C och när den faller isär.
4. Servera: Pressa över lime och servera med ris och grönsaker.

Tips

• Spara lite marinad och koka upp till sås.
• Lax med skinnsidan kan också användas. Skinnsidan hjälper till att hålla ihop fisken vid tillagning och ger extra smak.
• Servera gärna med ångade grönsaker som pak choi eller broccoli.

Beställ Skrei från Miljöfiskbilen

Vår Skrei är vildfångad, hållbart fiskad och fryst direkt efter fångst. Levereras i portionsbitar – redo för nästa smakresa i ditt kök.