Grillad Hummer - En lyxig festrätt

Grillad hummer är en delikatess som är enklare att tillaga än många tror. Med rätt teknik och några få högkvalitativa ingredienser får du fram hummerköttets ljuvliga sötma och det karakteristiska grillaromat.

Ingredienser (2 portioner):

• 2 hela humrar (600g styck)
• 100g smör 
• 2 vitlöksklyftor 
• 1 citron 
• 2 msk finhackad persilja
• Salt och nymalen svartpeppar
• Lite chiliflakes (valfritt)

Kryddsmör:

1. Låt smöret bli rumstempererat
2. Pressa vitlöken 
3. Blanda smör med vitlök, finhackad persilja, salt och peppar
4. Tillsätt eventuellt chiliflakes för extra hetta

Förberedelse av hummern:

1. Tina hummern i sin tub
2. Dela hummern på längden med en vass kniv 
3. Ta bort magsäcken (den mörka strängen i ryggen) och gälarna
4. Knäck försiktigt klorna med baksidan av en kniv
5. Pensla hummerköttet med kryddsmöret

Grillmetod:

1. Tänd grillen och låt den bli riktigt varm
2. Lägg hummern med köttsidan ned först
3. Grilla i 4-5 minuter
4. Vänd hummern och fyll skalen med kryddsmör
5. Grilla ytterligare 3-4 minuter tills köttet är genomstekt

Servering:

• Servera direkt från grillen med extra kryddsmör
• Garnera med citronklyftor och extra persilja
• Servera gärna med grillat surdegsbröd och en fräsch sallad

Tips:

• Låt inte hummern ligga för länge på grillen, den blir lätt torr
• Det röda skalet ska bli djupt orangerött när hummern är klar
• Gör eventuell en hummerfond i skalet för att sen skapa en god sås eller soppa

Tillagningstid:

Förberedelser: 15 minuter Grillning: 8-10 minuter Total tid: 25 minuter

Vin och dryckestips:

Ett torrt vitt vin som Chablis eller Champagne passar utmärkt till den grillade hummern. För alkoholfria alternativ rekommenderas en mineralvatten med citrus.