En fräsch, vinägrettdressad potatissallad utan majonnäs – precis som i Frankrike. Passar lika bra till vår skrei som till grillad vildlax eller en köttbit.

Ingredienser (4 portioner):

• 800 g färskpotatis eller delikatesspotatis
• 1 liten rödlök, tunt skivad eller finhackad (isad)
• 1 msk dijonsenap
• 2 msk vitvinsvinäger
• 4 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, finriven (blancherad)
• 1 knippe färsk persilja och gräslök
• Salt & svartpeppar

Gör så här:

1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
2. Skala vitlöksklyftan och blanchera den i potatisvattnet i cirka 1 minut.
3. Häll av potatisen och låt den svalna något. Dela större potatisar i halvor.
4. Vispa ihop dijonsenap, vinäger, vitlök, salt och peppar. Vispa därefter i olivoljan till en vinägrett.
5. Vänd den ljumma potatisen i dressingen. Tillsätt rödlök och hackade örter.
6. (Valfritt: Blanda i haricots verts eller skurna sockerärtor för extra grönska.)

Servera gärna ljummen till grillad fisk – exempelvis vår skrei eller vildlax.

💡 Tips: Salladen går utmärkt att förbereda – den är nästan ännu godare dagen efter!