🌮 Fredagstacos med Red Snapper

Red Snapper är en fast och saftig fisk med en söt, nästan hummerliknande smak – perfekt att grilla och lägga i tacos. Receptet fungerar lika bra med Skrei, Hälleflundra, Sej, och Kolja.

Kolla in detta enkla och smakrika recept för en riktigt god tacomiddag:

Ingredienser:

• 600 g Red Snapper-filé (rimmad medans den tinas)
• 1 msk olivolja
• Salt och nymald svartpeppar
• Saft från 1 lime
• Små tortillabröd (gärna majs)

Tillbehör:

• Pico de gallo: tomat, rödlök, koriander, lime och salt
• Guacamole: mosad avokado, limejuice, koriander och salt
• Rostad paprikasås: grillad paprika, vitlök, limejuice, olivolja och chiliflakes
• Heta såser: Mango Habanero eller Aji Lemon Drop från Skånsk Chili

Så här gör du:

1. Börja med att rimma filéerna genom att lägga dem frysta i 6–10 % rimlag (10% = 1 dl salt per 1 liter kallt vatten) i cirka 30-60 minuter.
2. Ringla över olivolja, pressa över lime och krydda med salt och peppar.
3. Grilla filéerna på hög värme i på skinnsidan tills skinnet är krispigt och nästan genomstekta.
4. Värm tortillabröden i en torr stekpanna eller direkt på grillen.
5. Bygg din taco: börja med fisken och toppa med pico de gallo, guacamole och paprikasås.
6. Avsluta med en skvätt av din favoritsås från Skånsk Chili – Mango Habanero för söt hetta eller Aji Lemon Drop för frisk citrussting.

Tips! Servera med limeklyftor och färsk koriander. Vill du lyxa till det lite extra? Lägg till picklad rödlök eller en guacamole smaksatt med lime.