Spaghetti Nero med Räkor från Miljöfiskbilen – Enkelt och Miljövänligt

Ett hälsosamt och smakrikt alternativ från Miljöfiskbilen är Spaghetti Nero en svart pasta färgad med bläckfiskbläck.

Du kan välja att göra din egen pasta med bläckfiskbläck från Delitea.se eller använda deras torkade svarta pasta för ett enklare alternativ.

Besök Delitea.se för att köpa bläckfiskbläck eller torkad svart pasta. Använd olivolja och durumvete för bästa resultat.

Ingredienser för 4 Portioner:

För Pasta:

250 g Svart pasta (öka mängden för större portioner)

600 g Räkor XL 40/60 från Miljöfiskbilen (Testa gärna med Tapas Gambas eller Hummer )

4 tomater

2 gula lökar

10 cm ingefära

2 vitlöksklyftor

1 stor zucchini

1 msk tomatpuré

1 lime

Färsk körvel

Salt

Olivolja

För Rostade Tomater:

Ca 500 g körsbärstomater på kvist

Balsamvinäger

Flingsalt

Olivolja

Tillagning:

Rostade Tomater:

Sätt ugnen på 150°C. Placera körsbärstomaterna i en ugnsfast form ringla över olivolja och balsamvinäger och strö på flingsalt. Rosta i ugnen i ca 40 minuter tills de är karamelliserade. Ställ åt sidan.

Sås: Skala och spara räkskalen. Finhacka tomater lök zucchini och vitlök. Riv ingefäran. Fräs räkskalen och grönsaksavskräden i olivolja tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomatpuré lite salt körvel och vatten. Låt sjuda och sila sedan av.

Pasta:

Koka upp vatten och salta. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen eller om du gjort den själv tills den flyter.

Stek Grönsakerna:

Fräs lök vitlök zucchini och tomat separat för att ge dem stekyta. Blanda i ingefära och pressad lime. Lägg i räkorna mot slutet för att värma dem.

Servering:

Servera pastan med grönsakerna och räkorna toppa med de rostade tomaterna och häll över lite räksky.

Tips:

Prova med en halv lime först och justera smaken efter behov.

För mer inspiration och produkter besök Miljöfiskbilen.se