Ugnsbakad sockeye med rostad fänkål, citron & dillcrème
Rostad fänkål blir len och söt i ugnen och passar den magra sockeyelaxen perfekt. En frisk dillcrème knyter ihop det hela.
Ingredienser (4 portioner)
- ca 600 g sockeyelax
- 2 fänkål, i klyftor
- 1 citron
- dillcrème: 2 dl crème fraiche, 1 kruka dill, citron, salt
- olivolja, salt och peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Rosta fänkålen med olja och salt ca 20 minuter.
- Lägg laxen på fänkålen, toppa med citronskivor och baka 12–15 minuter tills laxen är saftig.
- Rör ihop dillcrèmen.
- Servera laxen med rostad fänkål och dillcrème.
Sockeye är vildfångad rödlax från Alaska. Läs mer om arten i WWF:s Fiskguide.
Handla fisken här: Sockeyelax.