Ugnsbakad landodlad lax med krämig kantarellsås och timjan
Lax och kantareller är en fullträff på hösten. Den landodlade laxen bakas skonsamt i ugnen och serveras med en krämig kantarellsås med timjan.
Ingredienser (4 portioner)
- ca 600 g landodlad laxfilé
- 300 g kantareller
- 2 dl grädde + 1 dl crème fraiche
- 1 schalottenlök, 1 tsk dijon, timjan, smör, salt och peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C. Lägg laxen i en smörad form, salta och baka ca 15 minuter.
- Rensa och stek kantarellerna i smör tills vätskan kokat bort. Tillsätt schalottenlök.
- Häll i grädde, crème fraiche, dijon och timjan. Låt sjuda ihop och smaka av.
- Servera laxen med kantarellsåsen och kokt potatis eller potatispuré.
Laxen är odlad i landbaserade anläggningar i Norge och ASC-certifierad. Läs mer om arten i WWF:s Fiskguide.
Handla fisken här: Landodlad laxfilé.