Strömmingslådan hör till de svenska husmansrätterna som många av oss växte upp med: potatis, mild fisk och en krämig ägg- och gräddblandning som stelnar i ugnen. Här görs den på strömmingfilé (sillfilé) från Miljöfiskbilen, som är styckfryst. Du tar fram precis så många filéer du behöver.

Rätten passar både en vardagsmiddag och en lite längre söndagslunch. Servera med lingon och saltgurka.

Ingredienser (4 portioner)

• 500 g strömmingfilé (sillfilé), tinad i kylskåp
• 800 g fast potatis
• 1 gul lök
• 1 dl hackad färsk dill
• 2 ägg
• 2,5 dl matlagningsgrädde
• 2 msk smör, plus smör till formen
• 1 dl ströbröd
• Salt och nymald vitpeppar
• Till servering: lingon, saltgurka och färsk dill

Gör så här

1. Värm ugnen till 200 °C. Skala potatisen och koka den i lätt saltat vatten cirka 10 minuter tills den nästan är klar. Låt den svalna något och skiva den tunt.
2. Skala och skiva löken tunt. Fräs den mjuk i hälften av smöret utan att den tar färg.
3. Torka filéerna med hushållspapper och salta dem lätt.
4. Smörj en ugnsform. Varva potatis, lök, strömming och dill, och avsluta med ett lager potatis.
5. Vispa ihop ägg och grädde med salt och peppar och häll över. Strö över ströbröd och klipp resterande smör i små bitar ovanpå.
6. Grädda mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter, tills ytan är gyllene och fisken är genomvarm.
7. Låt stå någon minut och servera med lingon, saltgurka och mer dill.

Om strömmingen

Strömmingfiléerna från Miljöfiskbilen är vildfångade i Nordsjön (FAO 27). De är små, 30–60 g, och lätta att lägga tätt i formen. Tina dem långsamt i kylskåp och frys inte om. Läs mer om arten i WWF:s Fiskguide.

Allergener: fisk, ägg, mjölk och gluten (ströbröd, kontrollera förpackningen).

Variationer

Byt dillen mot gräslök och persilja, eller ersätt hälften av potatisen med rotselleri. Fler idéer hittar du bland våra recept.