Krispstekt havsabborre med gremolata, rostad fänkål och citronpotatis
Gremolata – en fräsch blandning av persilja, citronskal och vitlök – lyfter den krispstekta havsabborren. Serveras med rostad fänkål och citronpotatis.
Ingredienser (4 portioner)
- ca 600 g havsabborre
- gremolata: 1 kruka persilja, skal av 1 citron, 1 vitlöksklyfta
- 2 fänkål, 800 g potatis, olivolja, citron
- salt och peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Rosta fänkål och klyftpotatis med olja och salt ca 25 minuter.
- Hacka ihop gremolatan.
- Stek havsabborren med skinnsidan ned tills krispig, vänd och stek klart.
- Strö gremolata över fisken och servera med fänkål och citronpotatis.
Havsabborren är odlad och ASC-certifierad. Läs mer om arten i WWF:s Fiskguide.
Handla fisken här: Havsabborre.