Ugnsbakad landodlad lax på medelhavsvis med fänkål, tomat och citron
En ljus, enkel rätt där laxen bakas på en bädd av fänkål, cocktailtomat och citron. Fylld med medelhavssmaker men lika god en vanlig tisdag.
Ingredienser (4 portioner)
- ca 600 g landodlad laxfilé
- 1 fänkål, tunt skivad
- 250 g cocktailtomater
- 1 citron, i skivor
- 1 dl urkärnade oliver
- 2 vitlöksklyftor, skivade
- 2 msk olivolja
- Salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Lägg fänkål, tomat, oliver och vitlök i en form, ringla över olivolja och salta. Rosta 15 minuter.
- Lägg laxen ovanpå, salta och peppra och toppa med citronskivor.
- Baka ytterligare 12–15 minuter tills laxen är saftig.
- Servera med bröd eller kokt potatis.
Laxen är odlad i landbaserade anläggningar i Norge och ASC-certifierad. Läs mer om arten i WWF:s Fiskguide.
Handla fisken här: Landodlad laxfilé.