Ångade blåmusslor i vitt vin med grädde, dill och rostat surdegsbröd
Blåmusslor i vitt vin och grädde är snabb lyx en vanlig vardag. Glöm inte att servera rikligt med rostat surdegsbröd att doppa i den goda skyn.
Musslorna från Miljöfiskbilen är förkokta, frysta och vakuumförpackade, så de behöver bara värmas i såsen.
Ingredienser (4 portioner)
- ca 2 kg blåmusslor, förkokta och frysta
- 2 schalottenlökar, 2 vitlöksklyftor
- 2 dl vitt vin, 2 dl grädde
- 1 kruka dill, smör, rostat surdegsbröd
Gör så här
- Tina musslorna i kylskåp, gärna över natten, eller följ anvisningen på förpackningen.
- Fräs schalottenlök och vitlök mjuka i smör i en vid gryta. Häll i vinet och låt koka upp.
- Häll i grädden och lägg i musslorna. Lägg på lock och låt dem bli genomvarma på medelvärme, ca 4–5 minuter. Rör om någon gång. Låt inte koka för länge, då blir musslorna sega.
- Strö över dill och servera direkt med rostat bröd.
Musslorna är odlade i Galicien i nordvästra Spanien. Odlade blåmusslor får sin näring genom att filtrera plankton ur vattnet och behöver alltså inget tillsatt foder.
Handla här: Blåmusslor.