Senapsströmming är husmanskost när den är som bäst: små filéer med senap och dill emellan, vända i rågmjöl och stekta krispiga i smör. Till det ett krämigt potatismos och rårörda lingon, som ger syra och sötma mot den smöriga fisken. Enkelt, billigt och klart på drygt en halvtimme - en riktig vardagsfavorit.

Portioner: 4 | Tid: ca 35 minuter

Ingredienser

Senapsströmming

• ca 700 g strömmingsfilé från Miljöfiskbilen, upptinade i kylskåp
• 3 msk senap, gärna grovkornig eller skånsk
• 1 dl finhackad dill
• 1½ dl rågmjöl
• 1 tsk salt
• ½ tsk malen vitpeppar
• 3 msk smör
• 1 msk rapsolja

Potatismos

• 1 kg mjölig potatis
• 2 dl mjölk
• 50 g smör
• Salt
• En nypa riven muskot (valfritt)

Till servering

• 2 dl rårörda lingon
• Smält smör
• Färsk dill

Gör så här

1. Potatisen: Skala potatisen, dela den i jämnstora bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 15-20 minuter.
2. Fisken: Torka filéerna torra med hushållspapper och lägg dem med köttsidan upp. Bred ett tunt lager senap på hälften av filéerna och strö över dill. Lägg en filé utan senap ovanpå, med köttsidan nedåt, så att det blir små "smörgåsar".
3. Panera: Blanda rågmjöl, salt och vitpeppar på ett fat. Vänd strömmingsparen försiktigt i mjölblandningen så att de blir jämnt täckta.
4. Stek: Hetta upp smör och olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek strömmingen 2-3 minuter per sida tills den är gyllene och krispig. Stek i omgångar så att pannan inte blir för full och håll den färdiga fisken varm under tiden.
5. Moset: Häll av potatisen och mosa den. Värm mjölken och rör ner den tillsammans med smöret, lite i taget, tills moset är krämigt. Smaka av med salt och eventuellt muskot.
6. Servera: Lägg upp moset och senapsströmmingen, ringla över lite smält smör och servera med rårörda lingon och färsk dill.

Tips

• Vill du ha mer hetta? Blanda ut senapen med en tesked dijonsenap.
• Rör själv dina lingon: blanda 200 g lingon med ca 75 g socker och låt stå i rumstemperatur någon timme, rör om då och då.
• Blir det strömming över går den utmärkt att lägga in i en 1-2-3-lag - se vårt recept på stekt inlagd strömming.
  

Om produkten

Strömmingsfilé är fiskade i nordsjön. Filéerna är styckfrysta, så att du enkelt tar fram precis den mängd du behöver. Tina långsamt i kylskåp över natten. Läs mer om arten i WWF:s Fiskguide. Allergener: fisk, senap och mjölk. Rågmjöl innehåller gluten.