Coquilles Saint-Jacques – gratinerade pilgrimsmusslor med vitlök-örtsmör
Coquilles Saint-Jacques är en klassisk fransk förrätt: pilgrimsmusslor gratinerade med ett vitlök-örtsmör, panko och parmesan tills gyllene.
Ingredienser (4 portioner som förrätt)
- ca 400 g pilgrimsmusslor
- 75 g mjukt smör, 2 vitlöksklyftor, persilja
- 2 msk panko, 2 msk riven parmesan
- citron, salt och peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C. Rör ihop smör, pressad vitlök och hackad persilja.
- Lägg musslorna i små ugnsformar eller skal, salta lite och klicka på örtsmöret.
- Strö över panko och parmesan.
- Gratinera 6–8 minuter tills gyllene. Pressa över citron och servera direkt med bröd.
Läs mer om arten i WWF:s Fiskguide.
Handla här: Pilgrimsmusslor.