Almejas a la marinera är en spansk tapasklassiker: vongolemusslor i en klar, doftande vitvinssås med vitlök och rökt paprika. Servera med rikligt bröd att doppa i såsen.

Ingredienser (4 portioner som tapas)

• ca 1 kg vongolemusslor, upptinade i kylskåp
• 3 vitlöksklyftor, 1 schalottenlök
• 2 dl torrt vitt vin, 1 tsk rökt paprika
• bladpersilja, olivolja, bröd

Gör så här

1. Hacka vitlök och schalottenlök fint. Fräs dem mjuka i olivolja på medelvärme och rör ner den rökta paprikan.
2. Häll i vinet och låt koka ihop i några minuter.
3. Lägg i musslorna och låt dem bli genomvarma under lock i 2–3 minuter. Musslorna är förkokta, så de behöver bara värmas.
4. Strö över hackad persilja och servera direkt med bröd.

Vongolemusslorna är odlade i Vietnam och ASC-märkta. Läs mer om musslor i WWF:s Fiskguide. Allergen: blötdjur.

Handla här: Vongolemusslor.