Abborrefilé från Kalix - Pris fr. 698kr/kg

En svensk delikatess med naturlig smak

Vår abborre fångas varsamt i de kalla, klara vattnen kring Kalix skärgård, där det rika ekosystemet och den långa tillväxttiden ger fisken dess unika karaktär. Med en mindre storlek, på omkring 200–300 gram per hel fisk, får du filéer som i snitt väger mellan 20 och 40 gram. Denna mindre storlek innebär att abborren hinner utveckla en förfinad smakprofil – mild men samtidigt distinkt – som har blivit något av ett signum för just Kalixområdet.

Högkvalitativa filéer – fjällade och med skinnet kvar på ena sidan för bästa smak och textur

Abborren levereras som 5 x 500 g filéer, förpackade i en kartong, vilket ger dig totalt 2,5 kg högkvalitativ råvara. Filéerna är fjällade och levereras med skinn på ena sidan. Denna metod är medvetet vald för att bevara fiskens textur, saftighet och smak. Samtidigt är de väl byxade, vilket betyder att eventuella benrester är få, små och mjuka. För dig som vill undvika ben är detta en stor fördel, då du knappt märker av dem alls. Det gör dessa filéer lättillgängliga för både nybörjaren i köket och den mer erfarne hemmakocken.

En mångsidig råvara för olika rätter

Den milda smaken och det mört vita köttet gör abborren enkel att använda i en mängd olika rätter. Stek den snabbt i smör för att framhäva dess rena arom, eller prova att pochera filéerna i en lätt buljong för en elegant och hälsosam middag. Fisken passar även utmärkt i ugnsformar, gärna med färska örter och lite citronzest, eller panerad och serverad med en syrlig remoulad. Abborre är dessutom ett lämpligt val för dig som vill experimentera med smaksättningar från andra kök – till exempel i en mild currygryta eller som ceviche med lime och koriander. Den låga fetthalten och den finkorniga konsistensen öppnar för många kulinariska möjligheter.

Hållbart fångad och spårbar produktion

Abborren fångas i Kalix skärgård, under perioden maj till september, med hjälp av burar. Denna metod är skonsam mot både fiskbestånd och miljö, och bidrar till hållbar förvaltning av resurserna. Eftersom fisket sker i begränsad skala och lokalt, minskar avtrycket på ekosystemet i området. Du kan därför känna dig trygg i att den abborre du får hem är ett resultat av ett ansvarsfullt och långsiktigt tänkande kring fisket.

Ett smakfullt val för miljömedvetna konsumenter

Genom att välja abborre från Kalix hos Miljöfiskbilen stödjer du inte bara lokala fiskare och en mer hållbar livsmedelskedja, du får också tillgång till en del av den svenska mattraditionen som ofta går förlorad i snabbköpens standardutbud. Upplev smaken av norra Sveriges rena vatten och ta del av en gastronomisk upplevelse där varje tugga för tankarna till frisk skärgårdsluft och lugna sommarnätter vid kusten.

20 års erfarenhet av svensk fisk

Miljöfiskbilen har lång erfarenhet av att arbeta med svenska fiskar och viltfångade arter. Under mer än två decennier har vi byggt upp ett nätverk av pålitliga leverantörer och fiskare, vilket gör att vi kan erbjuda en jämn, hög kvalitet och en genuin smakupplevelse. Vi är dessutom stolta över att vara störst online på vildfångad svensk fisk, vilket gör det enkelt för dig att handla produkter som speglar Sveriges unika natur och tradition av hållbar matproduktion.

• Vetenskapligt namn - Perca fluviatilis
• Produktionsmetod - Vildfångad med ett 80-tal burar
• Fångstområde - Kalix skärgård
• Fångstperiod - Maj-September
• Storlek - Fiskens storlek vid slakt 200-300g
• Filéstorlek - Snittstorlek 20-40g (vissa filéer kan vara mindre)
• Fjällad med skinn på ena sidan och väldigt bra byxad