Lax Backloin (Sashimi) – 1kg

Backloin är laxens finaste bit: den tjocka, fasta delen av ryggen med jämn marmorering och en ren, mild smak. Vår backloin av lax är svenskproducerad - då den har putsats, portionerats och frysts i Sverige, av atlantlax från en miljöcertifierad ASC-odling i Norge.

Bitarna är skinn- och benfria och styckfrysta en och en. Du tar fram precis så många du behöver och resten ligger kvar i frysen. Laxen håller sashimikvalitet, så den passar lika bra rå som tillagad.

Så använder du lax backloin

• Rå: sashimi, sushi, tartar och pokébowl
• Halstrad: het panna och snabb yta, så att kärnan förblir rosa
• I ugn: med citron och örter, eller glaserad med miso och soja

Miljöcertifierad enligt ASC, som ställer krav på bland annat vattenmiljö, fiskens välfärd, spårbarhet samt anställdas välmående och arbetsmiljö. Med lax backloin från Miljöfiskbilen får du restaurangkvalitet hemma, utan att göra avkall på omtanken.

Fakta

• Art: Atlantlax (Salmo salar)
• Ursprung: Odlad i Norge, producerad i Sverige
• Miljöcertifiering: ASC
• Kvalitet: Superior - Sashimikvalitet
• Vikt: ca 180–200 g per bit ca 5–6 bitar per 1kg. 
• Allergen: Fisk
• Förvaring: Frysvara, −18 till −22 °C. Tina i kylskåpet eller i kallt vatten. Upptinad fisk håller högst 2 dagar vid 0–4 °C och bör inte frysas om.

Näringsvärde per 100 g

Energi 964 kJ / 230 kcal · Fett 16,0 g, varav mättat fett 1,9 g · Kolhydrater 0 g, varav sockerarter 0 g · Protein 20 g · Salt 0 g