Hållbarhet för Fisk

Fisk blir inte bakteriellt dålig som exempelvis, kött och fågel blir utan håller väldigt länge i frysen. Den del som åldrar fisk är att syret torkar ut köttet och blir tråkigt, men det undviker man om man fryser in fisken i professionella anläggningar vilket all vår fisk görs enligt dessa två metoder.

Vakumförpackning

Man vakuumförpackad fisken styckevis och på så sätt tas syrets inverkan helt bort. Alla våra Vildlaxar och Skreitorsk är bland annat vakuumförpackat.

Glasering av Fisk

Den andra metoden är att man fryser in fisken hastigt samtidigt som den besprutas med vatten och då bildas en tunn hinna av is runt varje filé som skyddar den från syret. Denna glasering ramlar av fisken när den tinas upp men när man handlar hos Miljöfiskbilen så är alltid vikten som vi säljer nettovikt där isen/vattnet är borträknat.