Boquerones på siklöja är den perfekta blandningen mellan sydeuropeisk tapas och norrländsk tradition. Gjord på siklöja från Kalix, samma fisk som ger oss Kalix Löjrom, är detta en rätt som förenar hållbarhet, smak och enkelhet. Här visar vi hur du gör en snabb och modern servering med Boquerones av Kalix siklöja.

Ingredienser (för 2–4 personer)

• 1 burk Boquerones av Kalix siklöja
• 2 msk olivolja (gärna den som boquerones ligger i)
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 vitlöksklyfta, tunt skivad
• 1 msk finhackad färsk persilja
• Nymald svartpeppar
• Citronskal och en skvätt färskpressad citron
• Gott bröd – t.ex. levain eller lantbröd

Så här gör du

1. Förbered basen: Lyft försiktigt upp boqueronesfiléerna ur burken och låt dem rinna av lätt, men spara oljan – den är full av smak och fungerar som en naturlig dressing.
2. Blanda marinaden: Vispa ihop olivoljan (eller oljan från burken) med vitvinsvinäger, vitlök, persilja och lite svartpeppar. Riv i lite citronskal för friskhet.
3. Lägg upp: Placera boqueronesen på ett fat. Häll över marinaden och låt stå i rumstemperatur i 10–15 minuter så smakerna sätter sig.
4. Servera: Ät som tapas med bröd att doppa i marinaden – eller kombinera med kokt potatis, färsk dill och en klick Kalix Löjrom för en elegant förrätt med norrländsk ton.

Variationer

• Norrbottnisk variant: Servera på tunnbröd med färskpotatis, gräddfil och hackad rödlök.
• Spansk klassiker: Lägg boqueronesen på baguette med vitlök, persilja och olivolja.
• Modern lunch: Blanda ner boquerones i en sallad med matvete, gurka och örter.

Tips

• Oljan i burken är perfekt som dressing – häll den aldrig bort!
• För extra syra kan du toppa med några droppar äppelcidervinäger eller finhackad kapris.
• Boquerones håller sig utmärkta i kyl några dagar efter öppning, så länge de ligger täckta av olja.

👉 Köp Boquerones av Kalix siklöja här och prova att skapa din egen norrländska tapas. En hållbar delikatess som visar att hela fisken har ett värde.